Ricette estive: “Insalata di Polpo e Patate della Nonna Silvana”.

Dose ingredienti per 6 persone: 1 polpo da 1,5 Kg; 6 patate di media/grande dimensione; prezzemolo fresco tritato q.b.; olio extra vergine d’oliva q.b.; 1 foglia di alloro (consigliata solo se di gradimento); 30 foglie circa di basilico (solo se di gradimento); mezza cipolla circa; 1 o 2 coste di sedano; 1 carota circa; 1 cucchiaio di aceto circa; sale … Continua a leggere

Primi Piatti: i Maccheroni del Pastore della Nonna Silvana.

Gli ingredienti per preparare i “Maccheroni del Pastore” sono: -350 g di maccheroncini; -250 g di ricotta fresca; -100 g di guanciale ( oppure 100 g di salsicce ) -100 ml di passata di pomodoro ( facoltativo); -2 cucchiai olio extravergine d’oliva; -sale e pepe a vostro gradimento -basilico a vostro gradimento (facoltativo); La preparazione: “Tagliate il guanciale a cubetti … Continua a leggere

Fusilli con Zucchine e Philadelphia della Nonna Silvana.

Ricetta estiva che richiede circa 40 minuti di preparazione ma relativamente facile. Ingredienti per 4 persone: 360/400 gr di fusilli 6 zucchine medie 160 gr di philadelphia 4 fettine di mozzarella 4 spicchi di aglio q.b. di olio (extravergine d’oliva) q.b. di sale q.b. di pepe qualche foglia di basilico fresco Preparazione: Affettare le zucchine a rondelle, dopo averle lavate … Continua a leggere

Insalata di Pollo della Nonna Silvana.

Ricetta estiva che può fare da antipasto oppure da secondo, fresca ed invitante per il periodo più caldo dell’anno. Tra la preparazione e la cottura richiede circa 1 ora di tempo Ingredienti per 4 persone:     350 gr di petto di pollo     a scelta di insalata mista     1 cucchiaino di semi di sesamo     q.b. di pangrattato     … Continua a leggere

Ricetta: Il Pollo alla Cacciatora della Nonna Silvana.

Ricetta per 4/6 persone Ingredienti: Pollo: 1 intero aglio: 1 + 1/2 spicchio carote: 2 + 1/2 cipolle: 1 olio: poco meno di mezzo bicchiere pepe: qb pomodori pelati: 500 gr prezzemolo: 1 ciuffo rosmarino: un rametto sedano: 3/4  gambi vino rosso: 1 + 1/2  bicchiere Preparazione: Prima di tutto pulite il pollo, tagliatelo a pezzi, molto importante lasciare la … Continua a leggere

Le Frittelle della Nonna Silvana.

Ecco gli ingredienti ed i consigli per la preparazione di buonissime Frittelle da gustare da soli oppure in compagnia. Ingredienti: 250g di farina 70g di fecola 90g di burro molle 3 uova 2 cucchiai di zucchero ½ bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale la scorza di un limone grattuggiata 1 bustina di zucchero a velo olio Preparazione: … Continua a leggere

I Fiocchi o Chiacchere della Nonna Silvana.

A seconda delle regioni si possono chiamare Fiocchi, Chiacchereo Cenci oppure chissà come… Io li chiamo Fiocchi e questa è la mia ricetta per farne di veramente buoni. Ingredienti: 550gr farina 55 gr zucchero 55 gr burro 2/3 tuorli + 1 uovo intero 1 bicchiere di vin santo 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina … Continua a leggere

Risotto con Salsiccia e Radicchio Trevisano della Nonna Silvana.

Tempo di preparazione 30/40 minuti. Ingredienti per 4 persone: Riso 280/300 gr; Radicchio Trevisano 1 cesto; Vino Bianco Secco 1 bicchiere; Parmigiano Grattugiato 60/70 gr; Burro 20/25 gr; Brodo; 3 Salsiccie; Porro Medio 1; Olio di Oliva; Prezzemolo ed Aglio; Sale; Preparazione: Innanzitutto preparate un trito di 2 spicchi di aglio ed il prezzemolo, che poi dovete far rosolare nell’olio. … Continua a leggere

Linguine alla Pechinese della Nonna Silvana.

Tempo di preparazione 60/80 minuti. Ingredienti per 4 persone: Pasta tipo linguine 250/300 gr; Funghi Freschi 250/300 gr; Gamberetti 250/300 gr; Verze 250/300 gr; Olio di Oliva ½ bicchiere; Aglio 2 spicchi; Peperoncino 1; Brandy 2 cucchiai; Burro 2/3 noci; Sale e Pepe; Preparazione: Prima di tutto lavate le verze, tagliatele a listarelle e fatele sbollentare. Poi fate rosolare in … Continua a leggere

Brodo alla Bottiglia della Nonna Silvana.

Ingredienti per 4 Persone: Polpa magra di manzo 300 gr sale q.b. Preparazione: Mettete la carne in un barattolo di vetro temperato a chiusura ermetica. Tappate il barattolo ed avvolgetelo dentro un strofinaccio. Introducete il barattolo in una pentola colma d’acqua e mattete acuocere sul fuoco. Una volta raggiunta l’ebollizione, lasciate sobbollire l’acqua per 3 o 4 ore. Al termine, … Continua a leggere