Lo sapevate che…: proprietà delle lenticchie.

In questi giorni ne abbiamo parlato tutti perchè, per tradizione, la lenticchia va mangiata a Capodanno in quanto portatrice di fortuna, ed in particolare soldi…La lenticchia è il più antico legume mai coltivato…: tracce di questo legume sono state trovate “fossilizzate” in urne cinerarie che risalgono al 7000 avanti Cristo! Con il passare del tempo è divenuto il cibo della … Continua a leggere

Lo Sapevate che…: Le proprietà del Finocchio.

Il finocchio contiene molte fibre, consistenti quantità di acqua, e modeste quantità di vitamine e sali minerali. Perciò è particolarmente indicato nelle diete ipocaloriche. Possiede proprietà digestive, antifermentative e diuretiche. Secondo un’antica credenza e  tradizione le tisane a base di finocchio contribuiscono anche ad aumentare la stimolazione per l’auumento del latte materno nelle donne che hanno appena partirito e quindi … Continua a leggere

Le News della Nonna Silvana: concesso il marchio DOP al farro di Monteleone.

L’Unione europea ha recentemente concesso al Farro di Monteleone di Orvieto il Marchio DOP. Questo particolare alimento che viene prodotto nel territorio del Comune di Monteleone ed in altri cinque comuni della Valnerina è entrato ufficialmente nella lista dei prodotti DOP ( Denominazione di Origine Protetta) che rappresentano l’eccellenza dei prodotti alimentari europei. L’Unione europea ha recentemente concesso al Farro … Continua a leggere

Le News della Nonna Silvana: il basilico DOP genovese.

Da ora in poi non si può più sbagliare: se si vuol preparare il vero pesto genovese basta cercare il ” Basilico DOP genovese”. Ad agosto 2010, infatti, l’Unione Europea ha stabilito che il basilico genovese DOP debba essere identificato con il logo che vedete a sinistra. Da ora in poi non si può più sbagliare: se si vuol preparare … Continua a leggere

Le News della Nonna Silvana: proprietà benefiche del peperoncino.

Il Capsicum, come si chiama in termine scientifico,, appartiene alla famiglia delle Solanaceae  ed è arrivato fino a noi dalle Americhe. Le sue proprietà benefiche sono conosciute fin dall’antichità: dal ritrovamento di reperti archeologici sappiamo con certezza che fin dal 5000 a.C. circa, la popolazione messicana conosceva il peperoncino ed era dedita alla sua coltivazione. Il peperoncino, come molti altri … Continua a leggere

Verdura: carote viola come rimedio di diete sbagliate

Possiedono proprietà anti ossidanti ed anti infiammatorie. Uno studi scientifico svolto da alcuni scienziati australiani di recente ha dimostrato che la carota viola possiede preziose qualita’ antinfiammatorie ed antiossidanti. Inoltre questo tipo di verdura ha anche la proprietà di cancellare gli effetti di una eventuale dieta malsana, dicono gli scienziati dell’University of Southern Queensland. L’esperimento svolto usando dei topi come … Continua a leggere

Ricette Estive: Fantasia di verdure al forno della Nonna Silvana

Fantasia di verdure al forno della Nonna Silvana Difficoltà:       Media Vegetariana:     Si Per:     6/8 persone Tempo di Preparazione:     50 minuti Tempo di Cottura:     50 minuti Ingredienti: * 3 patate media grandezza * 2 melanzane lunghe * 3 zucchine romane * 2 coste di sedano * 2 cipolla bianca o di tropea * 12 pomodori da … Continua a leggere

Patata OGM Amflora…si può fare.

Cade moratoria su coltivazione dopo 12 anni Dalla commissione Bruxelles via libera alla patata Amflora prodotta dalla BASF Via libera della Commissione Ue alla coltura in Europa della patata transgenica Amflora, per uso industriale. Con l’annuncio della Commissione europea si mette di fatto fine, dopo dodici anni, alla moratoria sulla coltivazione di ogm in Europa. La decisione sulla patata Amflora … Continua a leggere

CAROTE PROFUMATE

Le ricette consigliate dalla Nonna Silvana: Cat. Contorni CAROTE PROFUMATE: Ingredienti per 4 persone: Carote pelate: 400 g Panna liquida: 200 ml Parmigiano grattugiato: 40 g Basilico: 10 foglie Olio Sale Preparazione: Tagliate le carote a rondelle e versatele in un tegame con un filo di olio. Salate, unite il basilico lavato e tagliato a striscioline e la panna. Coprite … Continua a leggere