Ricette estive: “Insalata di Polpo e Patate della Nonna Silvana”.

Dose ingredienti per 6 persone: 1 polpo da 1,5 Kg; 6 patate di media/grande dimensione; prezzemolo fresco tritato q.b.; olio extra vergine d’oliva q.b.; 1 foglia di alloro (consigliata solo se di gradimento); 30 foglie circa di basilico (solo se di gradimento); mezza cipolla circa; 1 o 2 coste di sedano; 1 carota circa; 1 cucchiaio di aceto circa; sale … Continua a leggere

Filetti di Trota all’Uva della Nonna Silvana.

Tempo di preparazione 50 minuti. Dosi per 6 persone: 6 trote pulite; 75 gr di scalogno; 90 gr di burro; 2,2 dl di panna; 0,75 l di vino bianco; 150 gr di uva bianca; sucoo di 1 limone; erba, cipollina, sale e pepe bianco q.b. Preparazione: Prima di tutto dovete sbucciare i chicchi di uva e metterli da parte perché … Continua a leggere

Branzino all’Arancia della Nonna Silvana.

Tempo di preparazione 40 minuti Dosi per 6 persone: 6 tranci di Branzino; 75 gr di Cipolla; 3 Arance non trattate; 6 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva; 1 rametto e ½ di Timo; 60 gr di Farina; 1 cucchiaio e ½ di Prezzemolo tritato; 45 gr di Burro; 1 dl e ½ di vino bianco; Sale e Pepe rosa … Continua a leggere

SEPPIE RIPIENE

Le ricette consigliate dalla Nonna Silvana:   SEPPIE RIPIENE: Categoria Antipasto Tempo 60 min Difficoltà Media Cottura Fornello Ingredienti: Seppie medie n.4 Carciofi n.2 Parata grande n.1 Vino bianco 1 bicchiere Cipolla n.1 Aglio 1 spicchio Olio di oliva Sale Preparazione: Mondate i carciofi, lavateli e tagliateli a spicchi; pelate la patata e tagliatelaa pezzetti. in un tegame fate rosolare … Continua a leggere

POLIPO IN INSALATA

Le ricette consigliate dalla Nonna Silvana: POLIPO IN INSALATA: Ingredienti: Polpi: 1,5 kg Aglio,Prezzemolo,peperoncino: 1 trito Limone: n.1 sale olio extravergine di oliva Preparazione:   Lavate bene i polpi. Fateli cuocere in acqua bollente per 45 minuti, poi salateli e fateli bollire per altri 15 minuti. Toglieteli dal fuoco e lasciteli raffreddare nell’ acqua di cottura.A questo punti private i … Continua a leggere

INSALATA CON LE NOCI

Le ricette consigliate dalla Nonna Silvana: INSALATA DI NOCI Ingredienti: insalata belga, 100 g di noci, 2 mele, sale, olio, aceto, pepe. Preparazione: Lavate l’insalata e tagliatela a pezzi. Sbucciate le mele e tagliatele a dadi. Mischiate l’insalata con le mele e le noci sgusciate; condite il tutto con olio, sale, aceto e pepe.