Ricette di Pasqua: Ravioli con Ricotta

Ingredienti: Dosi per 4 persone. 400 g di farina 4 uova sale 300 g di ricotta 3 uova 80 g di parmigiano grattugiato pepe Preparazione: In una ciotola mettere le uova con la ricotta, il formaggio, sale e pepe e amalgamare bene.Su un piano di lavoro impastare la farina con le uova e sale, fino ad ottenere un impasto consistente … Continua a leggere

POLLO IN GALANTINA

Le ricette della Nonna Silvana Pollo in Galantina Ingredienti: 1 pollo ( ingrediente fondamentale!!) Per il ripieno: 80 grammi parmigiano reggiano 1 etto mortadella 10cl gelatina alimentare 1 etto di prosciutto cotto magro in una fetta, 1 etto di lingua salmistrata in una sola fetta, 4 etti di fesa di vitello magro oppure 4 etti maiale macinato 5 etti di … Continua a leggere

IMPASTO PER PIZZA

Ingredienti: 500 g di farina di grano duro 25 g di lievito di birra 1/2 cucchiaino di sale 2 cucchiai di olio 250 ml di acqua Preparazione: Preparate la farina su un piano da lavoro, fate la fonte al centro versatevi metà di acqua, e cominciate ad impastare. Scaldare leggermente l’acqua rimasta e fate sciogliere il lievito poi versatelo nella … Continua a leggere

IMPASTO PER FOCACCIA

INGREDIENTI: 250 di farina 00 1 uovo acqua tiepida sale Rosmarino Preparazione: Preparare la farina a fontana ed impastate con l’uovo intero, 1/2 cucchiaino di sale e mezzo bicchiere di acqua tiepida. Lavorate bene la pasta fino a che non si presenterà piuttosto elastica. Formate un panetto, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo riposare per una trentina di minuti. Mettete … Continua a leggere