Ricette estive: “Insalata di Polpo e Patate della Nonna Silvana”.

Dose ingredienti per 6 persone: 1 polpo da 1,5 Kg; 6 patate di media/grande dimensione; prezzemolo fresco tritato q.b.; olio extra vergine d’oliva q.b.; 1 foglia di alloro (consigliata solo se di gradimento); 30 foglie circa di basilico (solo se di gradimento); mezza cipolla circa; 1 o 2 coste di sedano; 1 carota circa; 1 cucchiaio di aceto circa; sale … Continua a leggere

Insalata di Pollo della Nonna Silvana.

Ricetta estiva che può fare da antipasto oppure da secondo, fresca ed invitante per il periodo più caldo dell’anno. Tra la preparazione e la cottura richiede circa 1 ora di tempo Ingredienti per 4 persone:     350 gr di petto di pollo     a scelta di insalata mista     1 cucchiaino di semi di sesamo     q.b. di pangrattato     … Continua a leggere

Freselle con Pomodori e Olive Nere della Nonna Silvana

Ricette estiva e facile, per 4 persone e da considerarsi vegetariana. Tempo di preparazione 5 minuti. Ingredienti per 4 persone: 4 freselle; 8 pomodori; olio d’oliva e sale; 8 foglie di basilico; origano; olive nere; Preparazione: Innanzitutto ammorbidire le freselle con acqua regolando la morbidezza secondo i propri gusti. Fatto questo cospargere sopra le freselle i pomodori tagliati a pezzetti … Continua a leggere

Cuscus ai Fichi della Nonna Silvana.

Tempo di preparazione 50 minuti. Dosi per 6 persone: 450 gr di Cuscus precotto; 3 carote; 1 melanzana piccola e ½; 150 gr passata di pomodoro; 1 costa e ½ di sedano; 75 gr di taccole; 3/ 4 fichi; 3 dl di brodo vegetale; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale q.b. Preparazione: Versate il brodo il brodo in … Continua a leggere

Le ricette della Nonna Silvana: Millefoglie di tonno e Grana Padano aromatizzate con aceto balsamico.

Ingredienti per 4 persone: 450 gr Grana Padano; 550 gr Tonno; 350 gr cespo di radicchio; 70 ml glassa aceto balsamico; Succo di limone q.b.; 10/15 gr peperoncino 200 ml olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Preparazione: Tagiare il tonno a fettine sottili ( se ne avete una conviene usare l’affettatrice), porre su un vassoio e condire con … Continua a leggere

Ricette di Pasqua: Bresaola Raggio di Sole

Bresaola Raggio di Sole Ingredienti: Dosi per 8 persone. 28 fette di bresaola 2 cespo di insalata belga 2 dl di panna da montare 320 gr. di crescenza 1 cucchiaino di cipolla 1 cucchiaino di prezzemolo tritato 8 gherigli di noce tritati pepe q.b.   Preparazione: Lavate 14 foglie di insalata ed asciugatele bene. In una ciotola mescolate la crescenza … Continua a leggere

Ricette Pasqua : Uova Mimosa

Ingredienti Per 8 persone 8 uova sode 2/3 cucchiai di pasta di acciughe 3/4 cucchiai di olio extravergine di oliva prezzemolo tritato o erba cipollina pepe q.b. Preparazione: Lessare le uova e , dopo di che , tagliarle nel senso della lunghezza. Togliete i tuorli lasciando l’incavo ben pulito. Passate i tuorli nel mixer assieme alla pasta di acciughe, il … Continua a leggere

VOL AU VENT AL GRANCHIO

Le ricette consigliate dalla Nonna Silvana: Vol-au-vent al granchio Categoria Antipasto Tempo 50 min Difficoltà Media Calorie 430 Cottura Al forno Ingredienti: – 250 g di pasta sfoglia – 250 g di polpa di granchio in scatola – 2 gambi di sedano – 50 g di maionese – 1 cucchiaio di senape – 2 tuorli – 1 cucchiaio di olio … Continua a leggere

BARCHETTE CON SALSA AI FUNGHI PORCINI

Le ricette consigliate dalla Nonna Silvana: Barchette con salsa ai funghi porcini Categoria Antipasto Tempo 60 min Difficoltà Media Calorie 550 Cottura Al forno Ingredienti: 40 g di porcini secchi – 2 spicchi di aglio – 50 g di ricotta salata – 2 cucchiai di panna – 3 cucchiai di olio extravergine di oliva – 20 g di burro – … Continua a leggere