Spiedini di Manzo alle Prugna della Nonna Silvana.

Spiedini di Manzo alle Prugne Tempo di preparazione 50 minuti. Dosi per 6 persone: 900 gr di polpa di manzo o vitello a pezzi; 18 prugne fresche nere; 1 rametto di timo e ½ ; 1 rametto di alloro e ½ ; 6 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale e pepe q.b. Preparazione: Innanzitutto fate mondare e private del … Continua a leggere

Cuscus ai Fichi della Nonna Silvana.

Tempo di preparazione 50 minuti. Dosi per 6 persone: 450 gr di Cuscus precotto; 3 carote; 1 melanzana piccola e ½; 150 gr passata di pomodoro; 1 costa e ½ di sedano; 75 gr di taccole; 3/ 4 fichi; 3 dl di brodo vegetale; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale q.b. Preparazione: Versate il brodo il brodo in … Continua a leggere

Filetti di Trota all’Uva della Nonna Silvana.

Tempo di preparazione 50 minuti. Dosi per 6 persone: 6 trote pulite; 75 gr di scalogno; 90 gr di burro; 2,2 dl di panna; 0,75 l di vino bianco; 150 gr di uva bianca; sucoo di 1 limone; erba, cipollina, sale e pepe bianco q.b. Preparazione: Prima di tutto dovete sbucciare i chicchi di uva e metterli da parte perché … Continua a leggere

Coniglio alle albicocche della Nonna Silvana.

Tempo di preparazione: Dosi per 6 persone: 1 Coniglio e mezzo a pezzi; 60 gr di Burro; 3 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva; 18 Chiodi di Garofano; 1,5 dl di Brandy; 18 Albicocche mature; 1/2 cucchiai di Maizena; sale, pepe bianco q.b. Preparazione: Prima di tutto lavate, risciacquate ed asciugate il coniglio e poi taglite a metà le albicocche … Continua a leggere

Fesa di Tacchino al Mandarino della Nonna Silvana.

Tempo di preparazione 50 minuti. Dosi per 6 persone: 900 gr Fesa di Tacchino tagliata a fettine; 100 gr di burro; 6/7 cucchiai di Farina; 3 dl di Vino bianco; Spremuta di 6 mandarini; qualche listarella di scorza di arancia (…biologica se possibile…); sale e zucchero q.b. Preparazione: Togliete i nervi dalla fettine se ce ne sono, poi spianatele con … Continua a leggere

Branzino all’Arancia della Nonna Silvana.

Tempo di preparazione 40 minuti Dosi per 6 persone: 6 tranci di Branzino; 75 gr di Cipolla; 3 Arance non trattate; 6 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva; 1 rametto e ½ di Timo; 60 gr di Farina; 1 cucchiaio e ½ di Prezzemolo tritato; 45 gr di Burro; 1 dl e ½ di vino bianco; Sale e Pepe rosa … Continua a leggere

Cannelloni all’Aragosta e Pesche della Nonna Silvana.

Tempo di preparazione 50 minuti Dosi per 6 persone: 450 gr di pasta per cannelloni; 450 gr di pesche; 300 gr di polpa di aragosta a pezzetti; 2 uova; 75 gr di burro; 9 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 scalogno e mezzo; 3 dl di latte; zafferano, farina, sale e pepe rosa q.b. Preparazione: Spezzettate le pesche a … Continua a leggere

Gli Involtini di mele della Nonna Silvana.

Tempo di preparazione 55 minuti Dosi per 6 persone: 24 piccole fettine di petto di pollo; 6 mele anuria; 6 chiodi di garofano e cannella in polvere; 60 gr di burro; olio extravergine di oliva q.b.; sale q.b.; pepe; Preparazione: Preparate le fettine nel seguente modo: battetele leggermente, salatele e pepatele. A questo punto aggiungete la cannella, i chiodi di … Continua a leggere

Rombi di Castagne con Asparagi della Nonna Silvana.

Tempo di preparazione 45 minuti. Dosi per 4 persone: 150 gr di Farina Bianca; 150 gr di Farina di Castagne; 2 uova ed 1 albume; 600 gr di Asparagi coltivati; 2 Scalogni; 30 gr di Burro; 1 dl di Panna; Sale q.b.; Pepe Bianco q.b.; Preparazione: Impastate bene le uova e l’albume con le due farine ed un pizzico di … Continua a leggere

I consigli della Nonna Silvana: Come sceglire il miglior caffè…

Il caffè lo possiamo bere amaro, oppure zuccherato a piacimento di ognuno di noi. Espresso oppure preparato con la classica macchinetta moka che tutti noi abbiamo in casa….ognuno se lo prepara secondo i propri gusti. Per tutti invece il caffè deve essere di ottima qualità prchè a tutti piace berlo buono!! Per essere sicuri della genuinità del caffè che beviamo … Continua a leggere