Il contenuto del titolo è quanto emerso dai quattro giorni di Cibus, la Fiera dell'alimentazione svoltasi a Parma dal 07 al 10 maggio 2012. L'India è un Paese di giovani, il 75% della popolazione è under 35, e secondo dati presentati al Cibus da Savita Suri, direttrice di Octagona India, sono circa 260 milioni, e saranno 300 milioni nel 2015, gli indiani con potere d'acquisto medio-alto, e attenti a nuove forme di consumo alimentare.

Quanto incide lo stile di vita sulla salute? Moltissimo!!! E quanto incide il consumo di caffè, purchè moderato, sull'insorgenza di malattie di molte patologie del secolo?... Risposte a queste domande ed a molte altre le potete trovare sulla Newsletter n.35 DeCoffea on line e che potete leggere cliccando sul link sotto:

Leggi la Newsletter n.35 DeCoffea Maggio 2012.pdf

Crescono le evidenze scientifiche, le testimonianze di pazienti e le raccomandazioni su come e quando adottare correttamente la dieta senza glutine. Dal 21 al 25 maggio al via la prima settimana nazionale dedicata all’informazione sulla sensibilità al glutine e sulla celiachia, a disposizione oltre 50 esperti (gastroenterologi, nutrizionisti, dietisti) per colloqui telefonici gratuiti. L’iniziativa è patrocinata dall’Associazione Italiana di Dietetica e di Nutrizione Clinica (ADI) e dall’Associazione Italiana Gastroenterologi & Endoscopisti Digestivi Ospedalieri (AIGO).

Maggio è il mese della prima campagna nazionale di informazione dedicata a celiachia e sensibilità al glutine, promossa da DS - gluten free, con il supporto scientifico del Dr. Schär Institute, il patrocinio dell’Associazione Italiana di Dietetica e di Nutrizione Clinica (ADI) e dell‘Associazione Italiana Gastroenterologi & Endoscopisti Digestivi Ospedalieri (AIGO).

Crescono le evidenze scientifiche sulla sensibilità al glutine.

Il quotidiano Repubblica offre ai suoi lettori una valida raccolta il cui argomento è... la cucina!. La serie, che sarà allegata ogni settimana al “Venerdì” ed a “D” con l’aggiunta di 1 solo euro al prezzo del settimanale, si intitola 'Quaderni di cucina' ed è composta da 28 volumi di cucina di 96 pagine. La collana si rivolge sicuramente ai grandi appassionati di cucina ma è anche un’ottima base di riferimento per chi cerca in cucina delle soluzioni semplici, non troppo elaborate, ma allo stesso tempo saporite da offrire a tavola sia in famiglia e sia agli ospiti invitati a pranzo e a cena nelle varie situazioni della vita quotidiana. L’opera offerta da “Repubblica” vuole offrire ai lettori degli spunti semplici da realizzare ed allo stesso tempo originali. Tutti potranno preparare piatti gustosi e semplici per arricchire ogni momento della propria vita, dalle preparazioni di tutti i giorni in famiglia alle occasioni da condividere con i propri amici.  Ogni volume tratta una situazione che si può verificare a tavola:

'Soli, in compagnia del gusto'si rivolge a chi mangia quasi sempre da solo; 'Tutti da te, io cosa porto?' è adatto per scegliere cosa preparare quando si è invitati ad una cena magari a casa di amici; in 'Dejeuner sur l’herbe' vengono proposte soluzioni per organizzare divertenti pic nic in famiglia o tra amici. I libri rappresentano dei veri e propri quaderni di cucina ma allo stesso tempo sono anche di consultazione. Il primo quaderno 'Butta la pasta!' sarà in edicola con il Venerdì solo il 27 aprile; il secondo 'La ciliegina sulla torta' il 28 aprile solo con D.

Un volume intero è dedicato a piatti molto popolari che però vengono trascurati nei tradizionali ricettari: in “Le buone polpette” viene presentata un’ampia gamma di polpette, da quelle classiche di carne macinata a quelle di verdura o pesce, fino a delle deliziose polpettine dolci. Mentre il volume dal titolo “Soffici golosità” presenta un’ampia scelta di muffin, plumcake e cupcake, dolci soffici e gustosissimi per arricchire le proprie colazioni o sorprendere gli amici con degli stuzzicanti dopocena.

Una buonissima ricetta da offrire agli amici che inviterete a casa vostra e provata direttamente da chi scrive sono i “Maccheroni del Pastore”….che potete trovare sul primo volume della collana, in edicola il 27 Aprile 2012 con “Il Venerdì di Repubblica”.

Gli ingredienti necessari per 4 persone per preparare i “Maccheroni del Pastore” sono:

-350 g di maccheroncini;

-250 g di ricotta fresca;

-100 g di guanciale ( oppure 100 g di salsicce, come nella foto )

-100 ml di passata di pomodoro ( facoltativo, come nella foto);

-2 cucchiai olio extravergine d'oliva;

-sale e pepe a vostro gradimento

-basilico a vostro gradimento (facoltativo, come nella foto);

La preparazione:

"Tagliate il guanciale a cubetti con un coltello affilato e rosolatelo in una padella capiente con l'olio d'oliva ben caldo. Se volete al posto del guanciale potete preparare la stessa ricetta con la variante della salsiccia da sbucciare e far rosolare....

Nel frattempo in una casseruola lessate i maccheroncini in abbondante acqua bollente salata. Scolateli appena cotti e saltateli in padella con il guanciale. Se preferite potete aggiungere anche circa 100 ml di passata di pomodoro...

Aggiungete la ricotta setacciata, spolverizzate con abbondante pepe e mescolate bene con un cucchiaio di legno per amalgamare il tutto; servite la pasta ben calda. Se lo gradite a fine preparazione potete spolverare il tutto con del basilico tritato fresco..."

Alla fine di ogni volume gli editori hanno pensato di inserire delle pagine vuote dove tutti i “cuochi” più o meno esperti potranno scrivere le proprie ricette personali da aggiungere a quelle proposte in quell’uscita. I titoli scelti sono volutamente scherzosi e originali proprio per sottolineare il taglio informale scelto per questa collana.

Quindi non dimenticatevi che il 1° volume “Butta la pasta!” sarà in edicola con il Venerdì solo il 27 aprile; il 2° “La ciliegina sulla torta” lo troverete in edicola il 28 aprile solo con D ed allora….non perdete l’appuntamento con la vera buona cucina!!!!

Articolo sponsorizzato

Viral video by ebuzzing

Questo è quanto affermato da Andrea Segrè, preside della Facoltà di agraria al'Università di Bologna e preside di Last Minute Market, l'associazione che si batte contro gli sprechi alimentari.

"Ogni anno gettiamo via dal campo alla tavola tra gli 11 e i 12 miliardi di euro: è lo 0.72% del Pil italiano". L'allarme che lancia è forte: ogni anno vengono sprecate quantità tali di cibo da poter soddisfare il fabbisogno calorico medio (quasi 2400 calorie al giorno) di un'intera nazione.

 ACQUA AL CENTRO

La Campagna nazionale di AMREF per l’Africa

 Dall’11 al 30 marzo è attivo il numero solidale 45508 per donare 2 euro da telefonia mobile e fissa

Nell’Africa Subsahariana l’accesso all’acqua pulita è un diritto umano fondamentale tuttora negato a più del 40% della popolazione: AMREF, principale organizzazione sanitaria non profit africana, vuole ricordarlo nel momento in cui nel mondo si preparano le celebrazioni della Giornata mondiale dell’acqua (22 marzo) e mentre in Italia il dibattito sul diritto all’acqua come bene comune è più vivo che mai.

AMREF con i suoi progetti porta acqua pulita e sicura a migliaia di bambini, donne, uomini dell’Africa Subsahariana, attraverso la costruzione di pozzi, cisterne e acquedotti, con la partecipazione attiva delle comunità locali. Per chiedere a tutti di contribuire con una piccola donazione, AMREF sarà presente dall’11 al 30 marzo su Rai, Mediaset, La7, Sky e su un ampio circuito di radio e tv locali, sul web e sulla carta stampata.

Attraverso il numero solidale 45508 chiunque può partecipare con un gesto che si trasformerà subito in acqua, vita, salute, futuro. La donazione sarà di2 euro per ciascun SMS inviato da cellulari TIM, Vodafone, WIND, 3, PosteMobile, CoopVoce, Tiscali e Noverca. Sarà di2 euro per ciascuna chiamata fatta da rete fissa Telecom Italia, Infostrada, Fastweb, TeleTu e Tiscali.

Al fianco di AMREF, rappresentata dal presidente Mario Raffaelli e dal direttore Tommy Simmons, sono impegnati a diffondere la Campagna quattro testimonial: Giobbe Covatta, storico volto delle campagne AMREF; Demetrio Albertini, vicepresidente della FIGC, insieme ad altri amati rappresentanti del mondo del calcio; la cantante italo-etiope Saba Anglana.

Sono partner della Campagna: AGI – FIGC - Metro – Rai Radio2

 AMREF Italia - Ufficio stampa: Valeria Sabato 

Cell: +39 339 4145669, e-mail: valeria.sabato@amref.it